مقدمة
سترات البوتاسيوم
الاسم الكيميائي: ثلاثي البوتاسيوم 2-هيدروكسي بروبان-1،2،3-ثلاثي الكربوكسيلات مونوهيدرات
الاسم المستعار: سترات البوتاسيوم
الصيغة الجزيئية: K3C6H5O7·H2O
الوزن الجزيئي: 324.41
هذا المنتج مناسب للمضافات الغذائية سترات البوتاسيوم المصنوعة من حامض الستريك وهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم. يتم استخدام المنتج كمنظم للحموضة ومثبت ومخثر ومحسن للجودة في صناعة المواد الغذائية.
السمات الموجودة في هذا القسم
جزيئات بلورية بيضاء أو مسحوق بلوري، عديم الرائحة، بارد، مالح في الطعم، سريع الذوبان، قابل للذوبان في الماء بسهولة وحلو (1 جم / 0.5 مل ماء). كثافته النسبية 1.98، ويذوب ويتحلل عند تسخينه إلى 230 درجة.
الغرض من هذه الفقرة
في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدامه كعازل، عامل خالب، مثبت، مضاد للأكسدة، مستحلب، عامل نكهة، وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه في الحليب ومنتجات الألبان، هلام، مربى، اللحوم، الحلويات هيدروجيل المعلبة، استحلاب الجبن، الحفاظ على الحمضيات، وما إلى ذلك؛ في صناعة الأدوية لنقص بوتاسيوم الدم ونقص البوتاسيوم وقلونة البول.
هذا القسم من النظام
يتم تصنيعه عن طريق تحييد حامض الستريك وهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم.
طريقة تحديد هذه الفقرة
سترات البوتاسيوم
سترات البوتاسيوم
يُظهر محلول 5% من هذا المنتج تفاعل ملح البوتاسيوم وتفاعل السيترات.
1. بالنسبة لتفاعل ملح البوتاسيوم، راجع طريقة التعرف على كربونات البوتاسيوم.
2. بالنسبة لتفاعل السترات، راجع طريقة تحديد سترات الصوديوم.
الأساس السمي لهذه الفقرة
سترات البوتاسيوم
سترات البوتاسيوم
1. LD50 حقنة في الوريد للكلاب تبلغ 167 ملغم / كغم من وزن الجسم.
2.GRASFDA21CFRR182.1625، 182.6625.
3. لا يلزم تنظيم ADI (منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية، 19984).
استخدم منظمات الحموضة، والعوامل المخلبية، والمثبتات، وما إلى ذلك.
طي تحرير هذه الفقرة المرجعية القياسية
تحضير المحلول القياسي لتحليل معايرة الكاشف الكيميائي GB601 (تحليل الحجم)
إعداد الحل القياسي GB602 لتحديد شوائب الكواشف الكيميائية
طريقة اختبار الكاشف الكيميائي GB603 هي تحضير المستحضرات والمنتجات المستخدمة
GB6284 الطريقة العامة لتحديد محتوى الرطوبة في المنتجات الكيميائية بالطريقة الوزنية
GB6678 القواعد العامة لأخذ عينات المنتجات الكيميائية
GB6679 القواعد العامة لأخذ عينات من المنتجات الكيميائية الصلبة
GB6683 مواصفات المياه في المختبر التحليلي وطرق الاختبار
طريقة GB8450 لتقدير الزرنيخ في المضافات الغذائية
GB8451 طريقة اختبار الحد للمعادن الثقيلة في المضافات الغذائية
